超好喝14道酸辣汤，配上一碗米饭，太美了！

酸辣汤

用料

百叶；油面筋；粉丝；香菇；虾米豆腐干；牛肉

做法

粉丝泡发，剪断；香菇切粒，牛肉切粒，豆腐干切粒，百叶切丝，油面筋撕开；

锅中水开，放入粉丝，牛肉，香菇，豆腐干，百叶丝。

待烧滚，放盐、生抽、醋、剁椒、白胡椒粉、麻油。

再煮一会儿，需要的话可以加淀粉勾芡。就OK了。

最爱酸辣汤

用料

木耳十几朵；豆腐半块；鸡蛋1个；笋丝1颗；火腿5片；肉丝几克；番茄1个；金针菇小小把；白胡椒粉喜辣多放；醋喜酸多放；淀粉3勺（酌锅定）；盐酌锅定；酱油颜色好看即可；蚝油甩两下；孜然粉椒盐粉点缀；葱花香菜喜多放；香油和芝麻点睛之笔；姜姜姜半块（因为这几天感冒啦就多加了些）；白醋适量

做法

切丝儿

切丝儿

给西红柿用滚烫的开水洗个澡，好脱掉皮儿

还是切丝儿～我怕碎掉，切粗了

给木耳泡个热水澡，切细丝丝

市场新鲜的笋儿，脱掉衣服切丝丝

金针姑姑尽可能的撕成一根根儿

这里就是干货啦～

1.先把肉丝炒制，放少许盐和酱油

2.随后加入番茄炒制成番茄泥，最好不要有块状，口感好。

3.加满白开水，放入驱寒的姜姜，等它咕嘟嘟～

4.依次放入木耳，豆腐，笋丝，金针菇等等配料

5.调味:盐、白胡椒粉、蚝油、椒盐、孜然粉，为了丰富多彩的味道我还加了一点点火锅蘸料哈哈，可以忽略～

6.最后，将勾好的水淀粉加入，搅拌均匀后关火，加入香菜葱花，白醋，芝麻香油!!

如果觉得不好掌握家人是否喜欢太酸的，就可以少放一点醋，然后让大家自己调味～

老公又喝了一碗.......

酸辣汤

用料

豆腐丝35g；黑木耳丝15g；香菇丝15g；茭白丝15g；胡萝卜丝15g；里脊肉丝25g；火腿丝10g；鸡蛋液1个

做法

备好所有食材,里脊肉丝用蛋清和淀粉腌制一下

锅里加水烧开，先放入里脊肉丝，其次放入香菇，木耳，火腿，茭白，胡萝卜，，撇去浮沫，沥出食材备用

准备700ml高汤烧开，加入焯水后的食材并加入豆腐，加料酒半勺，黄豆酱油半勺，要少许，再次烧开。

烧开后撇去浮末加入半勺白胡椒粉，接着加入4勺水淀粉勾芡，

关小火，边画圈搅拌边倒入鸡蛋液，加入3勺米醋，最后撒上葱花，淋上香油，出锅。

酸辣汤

用料

鸡蛋；黄花；木耳；香菇；豆腐；香肠；胡椒粉；醋；盐；水淀粉；酱油；高汤（清水或泡香菇的水）

做法

准备食材，切丝备用。

锅中倒入很少的底油，倒入香菇丝炒出香味，倒入高汤（清水或泡香菇的水）。水开后，倒入黄花、木耳、香肠、豆腐，加少许酱油着色。

水再次开后，倒入水淀粉，量稍多一点。打碎的鸡蛋里加入几滴水，慢慢的倒入锅里。

根据自己的口味加入胡椒粉，醋，盐，出锅。

百变开胃酸辣汤

用料

猪肉；豆腐；香菇；黑木耳；胡萝卜；笋；高汤或清水；老抽；醋；白胡椒粉；食用油；葱；淀粉；鸡蛋

做法

香菇，木耳泡发后，洗净切丝；胡萝卜，笋切丝；豆腐漓干水分后切丝；鸡蛋打散

猪肉切丝后，放淀粉，料酒稍抓腌制15分钟

锅中放油烧热后，下肉丝炒熟捞出备用

原锅中再加少许油烧热后，下香菇，黑木耳，笋，胡萝卜煸炒片刻

下豆腐丝，高汤（或水），煮滚后小火焖2分钟，然后以水淀粉勾芡

再次煮滚后，把蛋液徐徐倒入；待凝结之后，立即下肉丝，醋，白胡椒粉，老抽，鸡精，轻轻搅匀

煮滚后撒少许葱花即可

家常酸辣汤

用料

番茄一个；木耳5-6朵；豆腐2块；鸡蛋1个；金针菇适量；淀粉一勺；食醋3勺（大概60克）；生抽一勺；胡椒粉一小勺（大概5克）；芝麻油小半勺；香菜适量

做法

木耳切丝，豆腐切丝或者小方块，金针菇切小段，，番茄切小块后入锅炒软，然后加入清水，水煮开后加入木耳丝和金针菇及豆腐丝

一勺淀粉加入两勺水拌匀后，再次水开后加进去，用勺子推开后加入一个打散的鸡蛋再次推开。

一勺生抽➕三勺米醋加上胡椒粉拌成酱汁，然后➕进去，散上香菜和芝麻油，出锅

无锡酸辣汤

用料

黄花菜；黑木耳；香菇；金针菇；油面筋；白豆腐干；水淀粉；醋；辣椒酱；猪油；生抽；盐；胡椒粉；小葱；香菜；鸡精

做法

香菇、木耳泡发后洗净切片。

黄花菜泡发后洗净去掉老头。

火腿切丝，白豆腐干切片。

金针菇洗净后切段。

香菜洗净，小葱洗净后切成葱花。

锅内放入适量清水煮开后，把（1）所准备好的材料倒入其中。煮开后，加入少许辣椒酱，生抽，盐，醋，鸡精调味～

出锅前，放入撕好的面筋包，加入一小勺猪油，用水淀粉勾芡即可，出锅前撒上胡椒粉，放上葱花和香菜味道会更好哦！

辣汤（注意是辣汤不是酸辣汤哦）

用料

海带丝50克；面筋50克；粉丝50克；千张（百页）50克；面粉30克；水150克+1500克；葱，生姜适量；辣椒酱适量；生抽适量；醋适量；盐适量；青蒜末或香菜适量；胡椒粉适量

做法

30克普通面粉加入150毫升的水中，搅匀至无颗粒。备用。

海带泡好后切成丝

粉丝剪成7、8厘米左右的段，开水浸泡5分钟左右捞出沥干备用。

葱、姜切成末，厚百页切成条，面筋撕成条状

葱、姜放入热油中煸香

放入海带丝翻炒

加入面筋继续翻炒

倒入1500ML的冷水并煮沸

加入粉丝，百页，并加入适量的盐，胡椒粉

继续煮沸

将调匀的面粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌均匀。

继续煮沸后关火。

盛入碗中，根据自己的喜好加入适量生抽，醋，辣椒酱，麻油，青蒜末或香菜。

搅匀开吃！

酸辣汤

用料

香菜碎；胡椒粉；醋；水发黄花；水发木耳；豆腐条；盐；味精；酱油；鸡蛋液；水淀粉

做法

将水发黄花撕成细丝，木耳切成丝，锅中做水，烧开后放黄花、木耳、豆腐条，加酱油，盐，味精，醋，胡椒粉，用水淀粉勾芡，甩鸡蛋液关火，盛入汤盆后上面撒香菜碎即可

汤氏酸辣汤

用料

冬笋100克；木耳4-5朵；豆腐100克；鸡蛋1个；生抽3大勺；醋3大勺；白胡椒粉按需；淀粉2大勺；盐按需；清水3大勺；香油

做法

所有食材提前准备好，冬笋，木耳，豆腐切成丝，鸡蛋打散，醋＋生抽＋盐＋淀粉＋白胡椒粉＋水兑成碗汁备用(碗汁的比例不是硬性的，要根据自家情况灵活调整)

准备食材的时候预先用汤锅做开水(方为三人份，故用汤碗放3碗清水)，水开后把冬笋，木耳，豆腐放进去盖上锅盖，水复开后中小火煮3-5分钟

一边搅动锅里的汤，一边把碗汁倒进去，搅拌均匀至再次复开

朝一个方向一边顺时针或逆时针搅拌锅里的汤，一边把打散的鸡蛋慢慢倒进去，复开后即可关火。

最后淋上一点香油即可出锅

酸辣汤

用料

豆腐一小块；鸡蛋1个；火腿肠1个；木耳8朵；醋3勺；生抽半勺；白胡椒粉2勺（喜欢可以多加）；香菜少于

做法

1、准备食材：豆腐切成条状，火腿肠切成丝，木耳切成丝，起锅烧水放入食材烧开

2、拌料：白胡椒粉2勺，醋三勺，老抽半勺倒入锅中

3、调一小碗豌豆粉（用凉水哦），调好倒入锅中！

4、鸡蛋打散，转圈倒入锅中，咕咚咕咚就可以出锅了

5、滴两滴香油，切好的香菜撒上去就好啦

酸辣汤

用料

猪肉丝100克；鸡胸肉100克；木耳40克；香菇40克；笋40克；嫩豆腐1/4块；鸡蛋2颗；鸡髙汤700毫升；香油适量；老抽适量；白胡椒粉2克；生粉适量；香醋30毫升；葱花适量；盐适量

做法

焯熟的鸡胸肉撕成条状备用；

锅中加入700毫升鸡高汤，再加入100克生肉丝；大火煮开，撇去血沫；

放入100克鸡肉丝、40克木耳丝、40克香菇丝和40克笋丝；

加入一小勺生抽、些许白胡椒粉和盐调味；

放入豆腐丝，搅拌；

加入一勺芡汁；

均匀打入蛋花；

加一勺醋，搅拌均匀；撒上葱花、淋上香油。

台北酸辣汤

用料

香菇3朵；木耳1朵；鸡蛋1个；胡萝卜1小段；蒸熟的笋1/2根；猪肉丝100g；粉丝1把；嫩豆腐1盒；酱油适量；醋适量；芝麻油适量；红油适量；黑胡椒适量；葱2根；白胡椒1匙；太白粉2大匙

做法

切菜

将木耳切丝、葱切末、笋切丝、胡萝卜切丝、香菇去蒂切丝。

处理粉丝

粉丝提前泡在水中，然后取出切成小段，再放回水中泡一会儿。

腌肉

将肉放到水晶碗里，然后拌入一点点酱油和太白粉，静置一会儿。

炒制

锅里放入橄榄油，翻炒香菇和胡萝卜，差不多间隔15秒后，香菇的香味会被炒出，然后再放笋丝和黑木耳翻炒。

淋酱油

将酱油沿着锅边倒入锅中，增加酱油的酱香味。

加水

倒入适量的水煨煮。

调味

放入之前切好的粉丝和一匙糖，稍微煨煮一下后，再加入一匙白胡椒。

勾芡

将太白粉和水用1：3的比例勾兑好（一勺太白粉、三勺水），倒入锅中。

放入肉丝

将腌好的肉丝倒入锅中。

加豆花

用勺子将豆花舀出，轻轻放到汤里。

淋蛋液

将一颗鸡蛋打匀，然后将其淋到汤里。

出锅

将汤盛出放到碗里，然后加入少许黑胡椒、葱末、红油。

加醋

最后倒入少许的醋和芝麻油就大功告成！

暖身酸辣汤

用料

猪里脊丝200g；豆腐小半块；胡萝卜1根；泡发干香菇3-5朵；冬笋一小块；鸡蛋1个；盐少许；香醋适量；水淀粉适量；白胡椒粉少许；香葱末少许

做法

香菇泡发后切丝，冬笋、胡萝卜、豆腐都切丝，猪里脊丝用少许盐、淀粉和黄酒稍稍码一下，鸡蛋打成蛋液待用。

锅热后加入油，放入猪里脊丝，炒到断生盛出。

锅内底油依次加入胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝一起翻炒。

炒至三丝变软，加入600ML高汤或清水，然后加入炒好的里脊肉。

随后加入豆腐丝。

烧片刻后在汤里调入适量盐、香醋，约三匙，再调入水淀粉，让汤变得稍稍粘稠。

最后将蛋液慢慢倒入汤内，凝结拨散即可起锅。

起锅后按个人口味撒上白胡椒粉，撒上香葱末即可。